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[推薦] 台南馥貴春重乳酪蛋糕食材三大堅持,組出幸福又好吃蛋糕鐵三角
2017
09
18
16:31
吃甜點是件幸福的事情,而身為台灣人的我們何其有幸,在台灣便能嚐到榮獲2016年比利時ITQI風味絕佳獎章二星(「食品界米其林二星」)的蛋糕,也就是從台南發跡的台灣之光馥貴春重乳酪蛋糕!這一路上拿下許多獎項,甚至獨到口感征服ITQI評審味蕾的台南馥貴春重乳酪蛋糕。
究竟有怎樣的本事,能擄獲國內外甜點愛好者的心,成為備受推薦的台灣之光?現在就帶大家一窺究竟,挖掘這塊重乳酪蛋糕的製作秘密。 重乳酪蛋糕要好吃,製作手法重要,食材更是重要。台南馥貴春重乳酪蛋糕的所有食材都非常講究,堅持製作健康味美的重乳酪蛋糕,所以對前陣子台灣所爆發的「毒雞蛋」食安風波引以為戒,長期只使用SGS認證的新鮮雞蛋,並且拒絕使用業界推薦愛用,但品質極不穩定的液態雞蛋(也就是事先就把雞蛋分成...
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[台南] 藏著滿滿孝心的人氣馥貴春重乳酪蛋糕
2014
08
13
16:37
一塊有著金黃的自然色澤,從外觀就看得出不凡的重乳酪蛋糕,品嚐的瞬間更是能感受到它綿密的口感。甚至是目前網路知名的人氣台南伴手禮、隱藏版美食,它就是馥貴春重乳酪蛋糕。而製作出如此精緻重乳酪蛋糕的,是一位七年級女生憑著毅力與堅持,更是出自對爸爸的孝心,自行創業並打響「馥貴春重乳酪蛋糕」的招牌。
淬鍊兩年,爭取到晶華酒店實習機會 馥貴春重乳酪蛋糕的創辦人──在台南長大的葉小姐,因為從小就喜歡烘培與烹飪,靠著努力進入知名的國立高雄餐旅大學就讀,經過不斷認真學習,培養相當程度的廚藝。在大三時、兩年的校內學習後,爭取到國際五星級飯店台北晶華酒店101館外餐廳的實習機會,並被派到點心檯,遇到了生命中最大的貴人。小小年紀,便能跟在烘焙界的翹楚「黃師父」身邊學習,是七年級生...
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